Il fusillo avellinese è un formato di pasta elicoidale caratterizzato da un colore giallo oro molto tenue dovuto al suo ingrediente principale: la semola di grano duro.
Il nome di questa pasta deriva dal fuso, ovvero lo strumento con il quale venivano creati i fusilli.
Il fusillo è tipico della tradizione campana, la sua originale forma lo rende invitante e gustoso, ideale servito con sughi a base di carne.
Fusilli al forno provola e polpettine
Difficoltà
Tempo di preparazione
Cottura della pasta
Dosi
Media
50 minuti
3 / 4 minuti
4 persone
PROCEDIMENTO
Prepara le polpettine.
Prepara la salsa di pomodoro mettendo in una padella l'olio e un po' di cipolla.
Una volta dorata, aggiungi la salsa, regola di sale e fai cuocere 20 minuti a fiamma media senza coprire, in modo da farla asciugare.
Una volta che sarà tutto pronto, fai cuocere la pasta in acqua leggermente salata per 3-4 minuti e poi scola bene.
Ora metti in una pirofila metà della salsa, aggiungi la pasta, il resto della salsa di pomodoro e mescola bene.
Poi aggiungi il parmigiano, le polpettine e la provola affumicata tagliata a pezzetti.
Aggiungi una generosa spolverata di parmigiano e fai cuocere in forno statico preriscaldato per 20 minuti a 180 °C.
Gli ultimi minuti fai gratinare sotto al grill per 4-5 minuti. Spegni, fai riposare per una decina di minuti e poi servi.
Buon Appetito!
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