Descrizione
Tra gli ortaggi utilizzati con più frequenza come ingredienti per ricette dal sapore mediterraneo, soprattutto in estate, troviamo sicuramente le melanzane. Si tratta di una verdura ricca, non solo per il suo sapore, ma anche per la sua storia. Nonostante a oggi non si abbiano notizie certe sull’origine di questo ortaggio, è noto che sia arrivato in Europa nel VII secolo, grazie agli Arabi, e da allora sia diventato l’ingrediente principale di numerosi piatti della tradizione.
La storia di questo ortaggio contribuisce a renderlo simbolo della cucina mediterranea: in Italia è la protagonista del sugo per la pasta alla norma, della parmigiana di melanzane o della caponata, ma è sapientemente impiegata in varie preparazioni anche in altri paesi che si affacciano sul Mediterraneo.
La versatilità delle melanzane contribuisce a far sì che siano utilizzate per creare piatti colorati, profumati e sfiziosi. La loro morbidezza e il loro sapore consentono di dare carattere a ogni ricetta.
Il sugo alle melanzane è semplice e gustoso, l’abbinamento ideale per la pasta. Realizzato solo con pomodoro italiano, melanzane attentamente selezionate ed altri semplici ingredienti. Si prepara un ricco soffritto con le melanzane, l’aglio e gli altri ingredienti tradizionali. Successivamente il composto così ottenuto viene rapidamente invasettato e pastorizzato, al fine di garantirne la conservazione senza l’aggiunta di conservanti chimici.
Il nostro sugo alle melanzane, oltre che per il suo sapore corposo e avvolgente, si distingue anche grazie al suo colore rosso scuro, dato dal mix equilibrato delle melanzane con gli altri ingredienti, e al suo profumo autentico.
Si sa, una delle pietanze immancabili nella dieta degli italiani è la pasta accompagnata da vari condimenti. Tuttavia, sono pochi i piatti di pasta indimenticabili e quello condito con il nostro Sugo alle Melanzane è sicuramente uno di questi. Provate a immaginare i nostri spaghettoni conditi con il sugo alle melanzane… basta poco per portare in tavola tutto il profumo del Mediterraneo.
