Descrizione
Gli ziti sono un formato di pasta di semola, di origine campana, caratterizzati da una forma allungata, tubolare e cava. Rappresentano uno dei simboli più autentici della tradizione culinaria napoletana e del Sud Italia. Tradizionalmente confezionati come pasta lunga, il rituale in cucina richiede che vengano spezzati a mano in tre o quattro parti prima di essere immersi nell’acqua bollente. Ecco perché, facendo uno strappo alla tradizione, li proponiamo in un formato tale da non rendere necessaria qualsiasi ulteriore manipolazione.
Dal grande valore proteico e la perfetta tenuta di cottura, preferisce determinati abbinamenti. Grazie alla predisposizione a catturare i condimenti più corposi e strutturati, sono i protagonisti assoluti di grandi classici come il ragù napoletano, la salsa alla genovese e i ricchi timballi al forno della domenica.
