PROCEDIMENTO

Le crêpes o crespelle prosciutto e mozzarella sono un grande classico della cucina italiana e un'ottima idea per preparare un piatto sfizioso sia per il pranzo che per la cena.

Per la farcitura, proponiamo un abbinamento semplice ma di sicuro effetto, che piace a grandi e piccini: prosciutto e mozzarella.

La dolcezza del prosciutto cotto in fette sottili si sposa perfettamente al sapore avvolgente della mozzarella e dona alla ricetta un tocco di golosità in più.

Passiamo alla preparazione della besciamella per condire le nostre crepes.

Sciogli in un pentolino il burro, unisci, il latte e raggiungi quasi il bollore, questo aiuterà a non formare i grumi nella salsa.

Togli dal fuoco e setaccia la farina poco alla volta, mescolando con la frusta. Aggiungi un pizzico di sale e la noce moscata.

A questo punto, riporta sul fuoco basso e mescola fino a fare addensare bene la salsa. La besciamella è pronta, possiamo infornare le crepes.

Metti la teglia da imburrare un paio di minuti nel forno ben caldo e falla leggermente riscaldare. Tira fuori la teglia dal forno e quando è ancora calda passa velocemente il panetto di burro.

Disponi le crepes nella teglia e ricoprile con la besciamella ed una spolverata di parmigiano grattugiato.

Fai cuocere in forno per 15 minuti a 180 °C.

Servi le crepes quando saranno tiepide.

Buon Appetito!