Una delle paste ripiene più diffuse in tutta Italia, da nord a sud, è il tortellino.
Nato in Emilia-Romagna, è un primo piatto delle occasioni speciali e una bontà ricca da gustare.
Il ripieno è composto da lombo di maiale, carne di manzo, parmigiano reggiano e mortadella bolognese.
La regola prevede che l’unione di carne e salumi debba costituire almeno il 70% dell’impasto.
Tortellini all’insalata con pomodorini, mozzarella e basilico
Bassa
30 minuti
6 / 7 minuti
4 persone
PROCEDIMENTO
Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata bollente, ricorda di scolarli al dente, passali in acqua fredda corrente e scola nuovamente.
Pulisci, lava i pomodorini e dividili a metà. Successivamente taglia a dadini la mozzarella.
Condisci la pasta con 3 cucchiai di olio, sale, pepe macinato al momento, il basilico tritato, la mozzarella e i pomodori. Mescola bene.
Servi l’insalata di pasta guarnendo con qualche foglia di basilico e origano.
Buon appetito!
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