La pappardella è un tipo di pasta all'uomo la cui forma può ricordare la tagliatella.
La differenza consiste nella larghezza, maggiore del caso della pappardella. Sebbene sia un tipo di pasta molto diffusa nel centro e nord Italia, trova il suo maggior impiego nella cucina tipica della toscana.
La pappardella può essere condita con diversi sughi, soprattutto a base di cacciagione.
Famosissima è la pappardella al sugo di cinghiale, al sugo di lepre o alla bolognese.
Un piatto rapido è la pappardella al sugo di pomodoro e basilico.
